Zimní degustační smoukované menu o 5 chodech a s drinkem na závěr pro 2 osoby

Co takhle vyzkoušet něco nového a netradičního? Na smíchovské straně Vltavy vás překvapí v podniku River's smokelab, kde se zaměřují na experimentální moderní kuchyni. Zkušení cestovatelé a nadšenci pro gastronomii tu vytvořili místo, kde se propojují chutě z různých světových kuchyní s vůní kouře. Díky tomu zjistíte, že smoukovat se dá nejen maso, ale třeba i višně nebo shot! Prostory River’s smokelab vyplňují pohodlná křesla, sedačky, barové stolky pro dva i velké stoly pro větší společnost.

•    První chod:
         2× hříbkový krém s houbovým kaviárem a bramborou v popelu, houbový prach, parmezánový crumble, petrželkový olej, mikrobylinky (à 150 g) 
     Druhý chod:
         2× pomalu smoukovaný vepřový bůček, chicharrón chips, marinované lesní lišky, sriracha majonéza, yuzu okurka, koriandr, brioche (à 150 g) 
     Třetí chod:
         2× filet mignon slider s pancettou z Dry-Ageru, pálený pórek s restovaným špenátem,
         bramborové pyré s oříškem smoukovaného másla, slaninový crumble, demi-glace s jalovcem (à 200 g) 
     Čtvrtý chod:
         2× steak z kachního prsíčka stařeného 72 hodin v Dry-Ageru, připravený na japonském grilu,
         bramborovo-kaštanové pyré s miso, smoukované višně s rozmarýnem, shiitake prach, nakládaná hořčičná semínka, demi-glace s černým česnekem (à 250 g) 
     Dezert:
         Kokosové bavaroise s infuzí z motýlího čaje (100 g) 
     Drink na závěr:
         2× smokey cherry shot (Skyy vodka, smoked cherry, skořice, à 0,04 l)

River's smokelab
Janáčkovo nábř. 1, Praha - Smíchov, 150 00