Luxusní Asie v centru Prahy: 11chodové degustační menu od vítězky Hell's Kitchen

Vítejte v Katchi Restaurant & Cocktails, kde se kulinářské umění snoubí s nezapomenutelnými zážitky! V samém srdci Prahy na vás čeká místo, které boří hranice tradiční asijské kuchyně a přináší na talíř inovativní fusion chutě, které okouzlí vaše smysly. Připravte se na cestu plnou objevů – menu je sestavené vítězkou Hell's Kitchen Sierrou Holanovou a celou restauraci má pod taktovkou šéfkuchař Štěpán Návrat, který má více než 20 let zkušeností.

   Jedenáctichodové menu pro 2 osoby

• Buchta & Kimchi (2× 140 g): domácí nadýchaná buchta se semínky a zeleninovým pyré, podávaná s kimchi máslem a speciálním prachem
         Gold Duck Bao (2× 30 g): zlatavý koblížek s kachním pršutem, cibulovým chutney, fermentovaným červeným rybízem a jemným plátkem zlata.
         Agedashi Tofu (2× 30 g): marinované tofu se zázvorovým gelem, černým octem chinkiang s japonským vínem mirin a jarní cibulkou
         Siu Mai Dim Sum (2× 125 g): Katchi knedlíčky plněné vepřovým masem a krevetami, doplněné nakládaným daikonem, koriandrem a bylinkovou „seafood“ omáčkou
         Thai Miang Kham (2× 75 g): osvěžující listy pepřovníku s citrusem, citronovou trávou, kešu ořechy, galangalem, kafírovou limetou, čili, kokosem, zázvorem a zauzeným sivenem
         Bahn Bao & Veal Tongue (2× 100 g): napařovaný vietnamský knedlíček s telecím jazykem vařeným ve vývaru Phở Bo a křupavou šalotkou
         Prawn & Milk Bread (2× 60 g): restovaný toust na hnědém másle s bourbonem, podávaný s divokými červenými krevetami, bylinkami, a čili marmeládou nam prik pao
         Langoš & Lardo (2× 60 g): křupavý langoš s kešu Phở kečupem, čili nam prik pao, nakládanou zeleninou a stařeným špekem lardo
         Pike Perch & Pho (2× 150 g): filátka candáta konfitovaného v Phở sádle, podávaná s grilovanou zeleninou a sezónní omáčkou
         Shiokoji BBQ Duck & Celeriac (2× 150 g): grilované kachní prso marinované v shiokoji, s pekingskou omáčkou a variací celeru
         Dessert of the Day (2× 150 g): netradiční krémový řez s kešu, olivovým olejem, skořicovými sušenkami, gelem z mangového chutney a mátou
         Yuzu Butterfly Tea (2× 0,1 l): modrý čaj s osvěžujícím japonským citrusem yuzu

Katchi Restaurant & Cocktails
Na Moráni 17, Praha - Praha 2 - Nové Město, 128 00