Víte, že Sushi znamená kyselá rýže? A právě rýže, to je oč tu běží. Dobře připravené sushi se pozná i podle rýže, která musí držet pohromadě, ale zároveň nesmí připomínat lepivou kaši. Někteří japonští kuchaři se učí tvarovat bochánky sklovité a nespojité rýže i dva roky, než je jejich mistři pustí k přípravě ryby. Vy tak dlouho čekat nemusíte. Budeme se snažit vás vše kolem přípravy tohoto tradičního japonského pokrmu naučit, a to přímo u vás doma. Osobitý styl a smysl pro dokonalé sladění chuti a servírování, příprava kvalitních čerstvých surovin bez použití tuků a koření, to dělá japonskou kuchyni jedinečnou, originální, to je sushi!
Náplň kurzu:
- Příprava japonské rýže na sushi
- Porcování lososa
- Příprava sashimi
- Výuka přípravy nejznámějších druhů sushi: maki, temaki a nigiri
- Kde nakoupit a jaké vybírat kvalitní ingredience pro výrobu sushi
- Historie sushi a etiketa stolování
- Úklid
zazitkycz
