Symfonie pro dvě osoby a chuťové pohárky – tak by se dala popsat návštěva 4* Restaurantu Albert Málek, kde si postupně pochutnáte na sedmi k dokonalosti vyladěných chodech a navíc amuse bouche a ručně vyráběné pralince z Málkovy čokoládovny. Čeká vás gastronomický zážitek, jaký člověka nepotkává na každém rohu.
Degustační menu pro 2 osoby
- 2× amuse bouche
- 2× pralinky z kozího sýru v panko strouhance, mladý salát, malinová espuma, piniové ořechy (kozí sýr je možné vyměnit za kravský)
- 2× parfait z foie gras, čerstvé maliny, karamelizovaná lísková jádra, ořechová brioška
- 2× šťavnaté kachní prso, kroketa kachního konfitu, červené medové zelí, variace knedlíků
- 2× jelení kýta sous-vide, houbové ragú, kaštanové noky
- 2× domácí sorbet
- 2× šťavnatá vepřová panenka, bramborové pyré, cibulky v pivním glazé, slaninová omáčka
- 2× vanilkové crème brûlée, borůvková zmrzlina
- 2× pralinka z Málkovy čokoládovny na závěr